A gentile richiesta ecco la ricetta di uno dei piatti tipici della nostra terra. E’ un antipasto, ma nulla vieta di mangiarlo come secondo o piatto unico. Sardee in saor (antipasto veneto-ebraico)
Ingredienti:
1Kg di sarde grosse e fresche
700g cipolla
50 g pinoli
50g uvetta
2 bicchieri di aceto
Preparazione:
Pulisci ed eviscera le sarde. Elimina le teste, infarinale e friggile in abbondante olio. Scola ed asciugale. Aggiungi l’aceto, i pinoli e l’uvetta. Disponi uno strato di sarde in una pirofila e metti sopra la cipolla, precedentemente appassita. L’ultimo strato deve essere di cipolla.
In questo modo, le sarde si conservano per molti giorni.
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